ALTERNANCE - Chargé de mission Hygiène et Sécurité Alimentaire H/F > Joboolo FR :
Société : Parc Astérix Lieu : Plailly
Au sein de l'équipe Restauration, vous aurez pour mission d'accompagner le responsable Hygiène, Qualité et SécuritéAlimentaire au quotidien sur un poste opérationnel :
- Piloter et optimiser le système des audits :
en réaliser au quotidien et alerter/rappeler aux équipes les bonnes pratiques d'hygiène à appliquer - Réaliser des prélèvements bactériologiques de surface conformément au planning d'échantillonnage mis en place - Suivi et optimisation de la dématérialisation des autocontrôle HACCP, des indicateurs sécurités alimentaire ainsi que des Dashboard - Effectuer le suivi complet (relève-actions correctives et préventives - évolution, veille réglementaire) des enregistrements des autocontrôles liés au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Participer à la mise à jour des informations produits et allergènes issues de la réglementation INCO et à la mise à jour du PMS - Analyser et gérer les non-conformités des règles d'hygiène :
recenser les bonnes pratiques d'hygiène mise en place et les valoriser - Former et accompagner les nouveaux arrivants aux bonnes pratiques d'hygiène - Assister les opérationnels à la réalisation et la mise en place des plans d'actions suite aux audits hygiène et aux analyses bactériologiques - Traiter le suivi des réclamations clients ParcAstérix Plailly Stage Débutant
