L'hôtel Maison Albar - Le Victoria 5 recherche son futur Chef de PartieCuisine (H/F) à partir du 19 août 2024 dans le cadre de son ouverture prévue à la rentrée 2024.
Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge :
De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniquesDe contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocksDe participer aux inventairesDe participer aux différentes réunions de serviceDe participer à l'élaboration de chaque nouvelle carteDe superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuterDe respecter les demandes et consignes du Chef de CuisineD'assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisineDe respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire Vos atouts pour cette opportunité :
Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement Un sens poussé du détail et de la qualité Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières :
cliquez sur postuler ou RDV sur Hosco Nice permanent Expérience souhaitée
