Le cuisinier en collectivité est chargé de la restauration et l'alimentation, que ce soit dans le public, ou le privé.
Les restaurants collectifs accueillent de nombreuses personnes, le professionnel doit donc être en mesure de préparer de grandes quantités.
Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) ; Élaboration des menus ; Gestion et contrôle des DLC; Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine ; Gestion d'une équipe et des respects des règles Préparation des menus spéciaux (mixer, mouliné, sans sel) La collectivité comprend différent type d'établissement :
EHPAD, Institut spécialisé, Ecole, Restauration d'entreprise (Certain d'entre eux exige le pass vaccinal) Les horaires sont postées à contrario de la restauration traditionnel Dans certain cas comme les cliniques et EHPAD il y a une permanence le week-end (2week-end/mois travaillé) Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
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