- Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients, laver, éplucher, émincer etc -Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle -Conditionner les préparations en respectant les gammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef de cuisine -Accueillir, renseigner et servir les convives -Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons -Participer aux inventaires mensuels -Appliquer les pratiques d'hygiène -Appliquer les règles HACCP ( conservation des aliments, vérification de la qualité, dates limites de consommation) Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel.
