Le métier de boucher est loin d'être une routine, il permet de travailler de nombreuses pièces de viande (veau, volaille, bÅ?uf, gibier, agneau, lapin) et de réaliser des préparations variées, exigeant un savoir-faire poussé (rôti, saucisses, brochettes, paupiettes..
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Nous travaillons exclusivement avec des viandes françaises.
Au rayon traditionnel, nous privilégions au maximum le circuit court (Alliances Locales), avec des producteurs locaux.
Passionné(e) par les métiers de bouche, notre boucherie traditionnelle et sa cave de mûrissement sous séduiront.
Il est temps de rejoindre les 4000 bouchers qui travaillent dans notre enseigne Fabrication, recettes, techniques commerciales et marketing, relation clients, gestion..
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sont au menu de vos missions.
Au sein d'une équipe soudée et désireuse de vous faire partager son goût du métier, vous fabriquez, préparez et transformez les produits destinés à la vente, en veillant à la qualité, à la traçabilité et au respect de la tradition.
En résumé, vous êtes amené(e) à :
Préparer la viande:
désosser, parer, ficeler, découper Gérer les stocks (dont la participation à l'optimisation de la casse) Vendre Appliquer les procédures d'hygiène de et qualité:
nettoyer, suivre la traçabilité, être vigilent(e) sur les DLC.
Mettre en avant la qualité de la viande et des produits, auprès des clients, comme pour le montage des rayons.
