Directeur de salle (H/F) - ouverture septembre Brasserie Barbotin · Marseille > Marseille > Joboolo FR :
Société : Brasserie Dubillot Careers Lieu : Marseille
L'ouverture de notre 7ème brasserie approche à grand pas On débarque en septembre à Marseille avec la BrasserieBarbotin.
Si tu veux participer à l'expérience d'une ouverture, on recrute en salle, en cuisine, en pâtisserie et au bar AÌ? propos de nous Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir.
Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances.
Notre but :
eÌ?tre les gardiens de la cuisine française traditionnelle :
du direct producteur travailleÌ maison par une eÌquipe de passionneÌs et dans des lieux inoubliables.
Le tout accessible aÌ? tous.
Nos missions ? On peut les reÌsumer en trois grands principes :
- Nourrir tout le monde d'une cuisine responsable - DeÌfendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre aÌ? la française, celui de recevoir et de se mettre aÌ? table - CheÌrir ceux qui ont la passion du meÌtier en promouvant l'eÌgaliteÌÌ des chances, la formation et la promotion en interne Le/La directeur/trice repreÌsente la premieÌ?re marche d' eÌvolution en salle vers la partie exeÌcutive .
Il/elle fait le lien entre l' eÌquipe de management et le personnel de salle.
Il faut bien comprendre que ce poste est d'abord et avant tout une antichambre preÌvue pour la formation et l'eÌmergence des talents.
En contact permanent avec la clienteÌ?le, son exemplarit eÌ Ì , sa disponibilit eÌ Ì , sa convivialit eÌ Ì font de lui/elle un repreÌsentant des valeurs de Nouvelle Garde.
Il/elle doit aussi s'assurer que l' eÌquipe en salle soit dans les meilleures conditions pour faciliter le bon deÌroulement du service.
Il/elle supervise les chefs de rang et commis graÌ?ce aÌ? ses connaissances des rouages du systeÌ?me de restauration et avec la collaboration avec l'eÌquipe de cuisine.
Son implication dans les deÌcisions prises en reÌunion est deÌcisive.
Exemple :
il/elle sera le premier aÌ? veiller aÌ? ce que les additions arrivent sur table dans des portes additions La satisfaction client reste son principal objectif, de l'accueil aÌ? la sortie de table, il/elle doit s'assurer du bon deÌroulement de chaque table et des deÌcisions aÌ? prendre en cas de probleÌ?me.
Ses missions seront les suivantes :
Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supeÌrieurs Manager les Chefs de rang, Commis, runners Intervention directe dans une des activiteÌs du service en cas de surcharge ponctuelle Prise des reÌservations et preÌparation du plan de salle Zenchef Accueil, installation des tables.
Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
Gestion de la caisse et encaissements.
Gestion caisse hebdomadaire Approvisionnement et gestion des fournitures neÌcessaires au service.
Liste d'achat sur Notion.
Inventaire et reÌpartition des taÌ?ches et besoins quotidiens et peÌriodiques.
MeÌnage/Maintenance.
Accueil et inteÌgration du nouveau personnel Assurer la coordination avec la cuisine Profil recherch eÌ L' expeÌrience et les qualiteÌs rechercheÌes :
Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
- Sens du management.
Excellente preÌsentation DisponibiliteÌ, reÌactiviteÌ Anglais courant EÌvolution possible :
Directeur/trice d'eÌtablissement Les deÌtails pratiques :
Type de contrat :
CDI 42h/Semaine Lieu :
Brasserie des deux rives Marseille Quand :
juillet / août 2024 ReÌmuneÌration :
A deÌfinir en fonction de l'expeÌrience 2 jours off conseÌcutifs Remboursement 50% titres transports Mutuelle d'entreprise prise en charge aÌ? 50% Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'eÌgaliteÌ des chances et nous consideÌrons la diversiteÌ comme une force pour notre entreprise.
Nouvelle Garde s'engage aÌ? recruter, reconnaiÌ?tre et aÌ? promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d'origine ou le handicap.
Plus les profils sont divers, plus nos eÌquipes seront riches de perpeÌtuer notre mission, Boire et manger aÌ? la française.
