Société : Alphéa Conseil Lieu : Grenoble 38000 Auvergne-Rhône-Alpes
inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>AlphéaConseil recrute un Chef Pâtissier (H/F) situé proche de Grenoble à Saint-Egrève (38)
inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Vous êtes passionné par l'univers de la pâtisserie ? inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Vous êtes un patissier avec au moins deux ans d'expérience ?
inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Rejoignez un acteur majeur de la boulangerie artisanale sur St Egrève !
justify;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>AlphéaConseil inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> accompagne son client, boulangerie artisanale de renom située à inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Saint-Égrève (38) inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> dans la recherche de son inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Pâtissier (H/F).
justify;>Réalisation des pâtisseries classiques et élaborées :
entremets, tartes, viennoiseries garnies, gâteaux de voyage, petits gâteaux, choux, éclairs, millefeuilles, etc.
â?¢Montage et finitions :
travail de précision pour le dressage, le glaçage, le décor, souvent en quantité.
â?¢Adaptation aux pics d'activité :
fêtes, week-ends, saisons touristiques (notamment dans les zones de montagne ou côtières).
â?¢Confection de produits spéciaux :
galettes des rois, bûches de Noà«l, etc., en grandes séries.
Organisation et planification
â?¢Préparation en amont :
pesées, mise en place des bases (crèmes, fonds de tartes, appareils, etc.).
â?¢Optimisation de la production :
gestion des cadences, respect des plannings et anticipation des volumes à produire.
â?¢Travail en équipe :
coordination avec les autres pâtissiers, les boulangers, et parfois le personnel de vente pour ajuster la production aux besoins du jour.
Hygiène et traçabilité
â?¢Respect rigoureux des normes d'hygiène (HACCP), de la chaîne du froid et de la propreté de l'environnement de travail.
â?¢Participation à la traçabilité des produits :
étiquetage, suivi des dates de fabrication et péremption.
Entretien du matériel et de l'espace de travail
â?¢Nettoyage quotidien des postes.
â?¢Vérification et bon usage des équipements (batteurs, fours, cellules de refroidissement, surgélateurs, laminoirs..
.
).
justify;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Titulaire d'un diplôme en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience de 2 ans dans un poste similaire. Une première expérience en pâtisserie artisanale ou semi-industrielle à gros volume est fortement recommandée.
justify;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Vous faites preuve d'un excellent sens de l'organisation et êtes soucieux du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
justify;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Autonome et rigoureux(se), vous êtes capable de prendre des initiatives et de gérer efficacement la production tout en garantissant la qualité et la créativité des produits.
justify;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie traditionnelle et moderne.
â?¢Capacité à travailler en cadence élevée sans négliger la qualité et la régularité des produits.
â?¢Expérience dans l'organisation d'une production de grande ampleur, en autonomie ou en petite équipe.
â?¢ Grand sens de l'organisation et de la gestion du temps.
â?¢Capacité à anticiper les besoins de production et à suivre des fiches techniques.
â?¢ Respect strict des procédures et des normes d'hygiène.
Savoir-être
â?¢ Esprit d'équipe et bonne communication avec les autres corps de métier de la boulangerie.
â?¢Polyvalence, résistance physique et bonne gestion du stress, surtout en période de forte affluence.
â?¢Flexibilité horaire (travail tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon les périodes).
inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>Vous souhaitez rejoindre une maison où la passion du métier rime avec exigence et créativité ? inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;> inherit;>N'attendez plus et postulez !
entre 28 et 36 Kâ?¬ brut par an suivant profil et expériences (salaires + heures supplémentaires comprises + primes) 1 AlphéaConseil Grenoble38000Auvergne-Rhône-Alpes Retail CDI
