Responsable d'activité Cuisine Centrale H/F > Joboolo FR :
Société : ARTUS INTERIM Lieu : France
Vous recherchez un emploi ? Nous avons une astuce :
ARTUSARTUS Intérim et solutions RH Avec de 70 agences d'intérim dans le grand ouest, ARTUS vous accompagne avec professionnalisme dans vos recherches de missions d'intérim ou d'emploi en CDD ou CDI.rnrnARTUSINTERIM BLOIS recherche un collaborateur pour rnManagement :
rn - Encadrer le personnel de la cuisinecentrale et de la légumerie composée de 18 personnes (responsable de production, diététicienne/chargée de qualité, seconds de cuisine, ouvrier de cuisine, livreurs)rn - Elaborer des plannings de travail du personnelrn - Management de l'équipe / encadrement social des travailleurs en situation de handicaprn - Répartir les missions de chacun en fonction des besoins et compétencesrn - Mettre à jour les fiches de poste en fonction de l'évolution de l'activitérn - Expliquer les consignes et veiller à leur bonne applicationrn - Contrôler la bonne exécution du travailrn - Former et informer les agents, recueillir les besoins de formationrn - Prévenir, repérer et gérer les conflitsrn - Participer à l'évaluation des agentsrn - Animer ou participer à des réunionsrn - Participer au recrutement du personnelrn - Être capable de remplacer le personnel en cas de nécessité (commandes, production)rnrnGestion budgétairern - Contrôler le coût de revient des recettes et menusrn - S'assurer du respect des engagements économiques et budgétairesrn - Assurer le suivi des analyses et statistiques achatsrn - Gérer les approvisionnements nécessaires à la production, en collaboration avec le responsable de productionrn - Gérer les approvisionnements du non alimentaire (produits d'entretien, barquette, petit matériel), les investissements à prévoir, les travaux et contrats (maintenance, dératisation, laboratoire)rn - Valider la facturation fournisseurs et mettre en place les actions correctives en cas de dysfonctionnementrn - Développer les partenariats avec des fournisseurs locaux et négocier les tarifs.rnrnSuivi qualité :
rn - Être gérant de la bonne exécution du contrat des clients et savoir répondre à leurs demandesrn - Vérifier la production, la qualité de la prestation et évaluer la satisfaction des usagersrn - Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctivesrn - Mettre en place, appliquer et contrôler le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire des alimentsrn - Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène du matériel et des locauxrn - Rendre compte de l'activité du service restauration à la hiérarchiernrnN' hésitez plus Rejoignez la ARTUS Family ARTUSINTERIM France contract Expérience souhaitée
