Vous êtes Chef de cuisine et recherchez une nouvelle opportunité professionnelle? Nous avons LE poste pour vous Notre cabinet de recrutement recherche pour son client, hôtel 4 étoiles situé à Chantilly (60), son Chef de cuisine (H/F) pour son restaurant.
Ce poste est à pourvoir au plus tôt en contrat CDI.
Rattaché à la Direction et en charge d'une équipe de 5 cuisiniers, votre rôle sera d'assurer l'organisation et la qualité des services et prestations offerts à la clientèle par la cuisine.
À ce titre, voici vos missions :
â?¢ Etablir les fiches techniques, les menus, proposer de nouveaux plats et nouvelles cartes régulièrement, â?¢ S'assurer du bon fonctionnement des services, généralement celui du midi et du soir, â?¢ Diriger et animer l'équipe cuisine :
Participation au recrutement de l'équipe ; contrôle des plannings de travail en fonction des services et des absences (repos, congés,..
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) ; répartition tes tâches et organisation des réunions d'équipe, â?¢ S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP et le PMS, â?¢ Assurer la bonne gestion des stocks afin d'assurer le bon fonctionnement de l'ensemble de la restauration en corrélation avec le ratio budget, â?¢ Réaliser les inventaires chiffrés des produits alimentaires, â?¢ Supervision des évènements ponctuels :
