Le poste de SOUS-CHEF (H/F) L'agence Menco Morlaix recrute pour l'un de ses clients situé sur Locquirec, un sous-chef H/F.
Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vos missions seront :
Coordonner, diriger et superviser l'équipe conformément aux souhaits de la direction.
Assister le chef dans l'organisation et la coordination de l'équipe de cuisine et de l'équipe de plonge.
Assurer le bon déroulement de la production en fonction de l'activité et des prévisions et répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun.
Organiser le service et veiller à son bon déroulement.
Participer à l'accueil, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Représenter le chef en cas d'absence et le remplacer dans toutes les tâches si nécessaire.
Respecter et faire respecter les normes de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et des menus du restaurant, du bar et du service en chambre, et produire des fiches techniques dans le respect des ratios.
Participer et vérifier les inventaires de fin de mois et la bonne gestion des stocks afin d'anticiper les flux de produits.
Passer des commandes quotidiennes auprès des fournisseurs et participer à la réception et au contrôle des marchandises.
Garantir les approvisionnements, suivre le stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction du client et tout ce qui concerne l'assiette (qualité, quantité, préparation).
Être responsable de l'entretien et du maintien de la propreté et de l'apparence du restaurant.
Sensibiliser et lutter contre le gaspillage (des aliments, des produits, des équipements, de l'énergie, etc.) Qualités requises :
Flexibilité et disponibilité Ponctualité et engagement Esprit d'équipe Autonomie Attitude positive et agréable Volonté et motivation Contrat sur du long terme avec des perspectives Salaire négociable :
entre 2 350 2 500â?¬ 39h par semaine Travail en journée 2 jours de repos consécutifs Divers avantages :
( 10% du salaire total en fin de mission 10% d'indemnité de congés payés pouvant être rémunéré à 6% via CET).
N'hésitez pas à venir nous rencontrer à l'agence au 4 Résidence Ilot Curie, PL.
de la Barrière, 29600 Saint-Martin-des-Champs.
Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue.
Le profil recherché Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu d'une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire (de 3 à 5 ans).
La maîtrise du sens du service client est indispensable pour ce poste.
Vous devez donc faire preuve d'esprit d'équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.
Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité culinaire du restaurant.
Il requiert une forte implication opérationnelle, une volonté de partager les connaissances et la bienveillance à l'égard des collègues, ainsi que la capacité à montrer l'exemple.
L'entreprise Fondé en 2013, Menco est un acteur national de l'emploi (intérim, CDD, CDI et CDII).
Dans nos 35 agences, les experts en recrutement Menco accompagnent entreprises et demandeurs d'emploi avec bienveillance et réactivité.
Nous sommes soucieux d'apporter à nos clients, ainsi qu'à nos collaborateurs et futurs collaborateurs une écoute active, afin d'optimiser la définition de leurs besoins et de permettre la réussite de nos missions de recrutement.
Nous développons ainsi une véritable relation de confiance, ce qui garantit la pérennité de notre partenariat.
Vous attendez de votre mission professionnelle qu'elle soit à la hauteur de votre talent et de vos envies Chez Menco, nous sommes convaincus que chacun mérite un emploi à la hauteur de son ambition.
Bâtiment, travaux spéciaux, industrie, transport et logistique, tertiaire ou médical :
votre talent nous unit Découvrez l'entreprise MENCO MENCO Plestin-les-Grèves contract Expérience souhaitée
