- Être polyvalent à tous les postes de cuisine que vous encadrez et maîtriser ces postes, - Garantir la qualité des plats et le respect des recettes de votre Groupe.
- Garantir l'inventaire des commandes et des livraisons, de la gestion du matériel et des installations en cuisine, - Gérer de manière autonome et organisationnelle la cuisine en accord avec le Directeur de Restaurant.
- Assurer la gestion des matières premières, - Réaliser les ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des processus, - Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine (équipe de 10 salariés :
chef de partie, cuisiniers, plongeur) & réaliser les briefings et débriefings en cuisine, - Former et animer l'équipe cuisine.
Conditions Poste en CDI Salaire :
32000 - 36000 â?¬ brut / mois sur 12 mois selon profil & expériences Groupe LMI Lyon permanent Expérience souhaitée
