- Suivre les recettes - Réalisation de bouchées, pâte à tartiner, orangette, tablette, pâte de fruit, - Réalisation de produits de fêtes :
moulage, truffe, rocher, - Réalisation, cadrage et enrobage de ganaches et pralinés, - Découpe des produits & décor des pâtisseries - Entretenir son espace de travail - Anticiper les besoins, aviser sa hiérarchie (adjoint(e) du/ et du chef de production) sur les quantités des matières premières régulièrement.
- Veiller au bon réassort des stocks en fonction des besoins.
- Communiquer sur les besoins en termes de matières premières et produits d'entretiens à sa hiérarchie.
