Chef de Partie (H/F) - Lucas Carton Paris > Joboolo FR :
Société : Relais & Châteaux Lieu : Paris
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE Vous êtes responsable d'une partie et sous la responsabilité directe d'un sous chef.
Vous êtes responsable d'un ou plusieurs commis, apprentis et/ou stagiaire.
Vous êtes un éléments clé du bon fonctionnement de la cuisine, et représentez le management intermédiaire.
Vous avez pour missions principales :
Tenir une partie sous la supervision d'un sous chef ou du chef; Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo.
Manager des commis, stagiaires et/ou des apprentis Durant le service:
Organiser et gérer sa partie, suivre le service et donner des directives au subalterne.
Après le service:
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Superviser le lieu et les instruments de travail Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine Respecter les normes de sécurité pendant le travail Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les besoins.
Salaire en fonction de l'expérience Pourboire 1/1 avec le service Une seul équipe de cuisine Maison privilégiant les promotions internes 2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.
Relais & Châteaux Paris permanent Expérience souhaitée
