Chef de Cuisine (H/F) > OpenSuccess > Joboolo FR :
Société : OpenSuccess Lieu : Clamart
Opensuccess recrute pour une chaine de restaurants Bistronomiques en plein essort son prochain(e) :
Chef de cuisine (H/F) Poste en CDI - Cadre au forfait (218 jours) RESPONSABILITES GENERALES DU POSTE En tant que chef.fe de cuisine vous êtes responsable de l'animation de l'équipe, vous supervisez toute la cuisine et êtes garant.e de l'image et de l'esprit du groupe :
- Responsable des coûts matières définis par la direction ; - Responsable de la masse salariale de la cuisine définie par la direction ; - Établissement de la carte dans le respect des procédures du groupe ; - Recrutement, construction et fidélisation de l'équipe, en coordination avec la Direction des ressources humaines du groupe - Formation et transmission des connaissances.
- Responsable d'une partie du budget.
FONCTION MISE EN PLACE/ APPROVISIONNEMENT - Organisation de la mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits de la cuisine ; - Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits ; - Organisation et rangement des produits ; - Organisation de l'entretien des locaux, des équipements et du matériel, maintien du matériel et des locaux, en lien avec le responsable technique immobilier.
FONCTION COMMERCIALISATION - Aide à la garantie de la qualité des plats servis par les membres de l'équipe de service ; - Appui à la gestion et suivi des commandes transmises en cuisine ; - Mettre en avant les produits de l'établissement auprès des membres de l'équipe de service ; - Participer à l'analyse des stats de ventes hebdomadaire et à l'argumentation des propositions pour améliorer celles-ci avec l'équipe d'encadrement ; - Application des règlementations en vigueur en matière d'hygiène et sécurité dans la cuisine ; - Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit.
FONCTION CONTROLE/ GESTION - Établir les fiches techniques selon template, vérifie leur utilisation et de leur respect ; - Suivi quotidien du tableau des coûts matières ; - Respect et maîtrise des coûts matière définis par la direction ; - Vérification de l'inventaire hebdomadaire ; - Gestion des stocks ; - Mise en oeuvre et mise à jour quotidienne des actions correctives avec son équipe ; Nous sommes un groupe de restauration Bistronomique en plein essort, offrant une expérience culinaire empreinte de nostalgie et de convivialité.
Dès l'entrée, l'ambiance d'antan vous enveloppe avec ses tables en bois patiné, ses chaises confortables et l'éclairage tamisé des luminaires, créant un cadre idéal pour les réunions familiales ou les dîners entre amis.
Tous les restaurants de l'enseigne propose une cuisine autour de produits frais et de saison.
Notre esprit repose sur la bienveillance et l'envie de se dépasser chaque jour.
Votre attitude et vos qualités sont essentielles pour maintenir l'excellence et le savoir-faire que nous partageons Vous êtes chef.fe de partie, rejoignez la famille OpenSuccess Clamart permanent Expérience souhaitée
