Le chef de partie est responsable d'un certain type de plats élaborés en cuisine :
viandes, poissons, sauces, pâtisseries, desserts etc.
Il réalise les plats commandés et dresse les assiettes avant de les transmettre pour le service en salle.
Le chef de partie encadre une équipe de commis de cuisine.
Le chef de partie a pour missions de :
- S'occuper des approvisionnements de sa partie - Gérer les stocks - Coordonner l'activité des cuisiniers avec les commandes en salle - Encadrer et former une équipe - Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité - Respecter les normes de sécurité et d'hygiène - Satisfaire les demandes des clientsUne expérience sur un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique est fortement conseillée afin de mener à bien votre rôleSalaire :
selon expérienceHoraires :
horaires de 16h à 00h.
Vous travaillez 7 heures par jour 1 heure de pause.
Ce poste n'est pas en coupure.Avoir la capacité de travailler du lundi au dimanche avec des jours de repose selon l'organisation de la brigadeRef :
