Société : Alphéa Conseil Lieu : Suresnes 92150 Île-de-France
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center;>Rejoignez une entreprise qui prend à cÅ?ur le bien-être des personnes âgées et dépendantes.
Nous recherchons un - AcheteurAlimentaire RSS H/F - Suresnes.
Rattaché au Directeur Restauration & Hôtellerie, l'acheteuralimentaire RSS travaillera sur le référencement et la gestion des fournisseurs à destination des RSS. Il a la charge d'identifier les besoins, sourcer et contractualiser avec les fournisseurs locaux dans le respect de la qualité.
Sous la Direction du directeur Restauration & Hôtellerie, il travaille en lien avec les experts métiers de la Direction de la Restauration, ainsi qu'avec les différents départements du groupe pour garantir la fiabilisation des échanges. In Fine, il contribue à garantir la qualité des prestations de restauration à destination des résidents.
Rôles et missions:
Référencement des fournisseurs :
Définir et rédiger les cahiers des charges Alimentaire (référentiel qualité) avec le Responsable Régional de Restauration des Résidences services et le Responsable Technique Culinaire pour 17 RSS en France.
Organiser les mises en concurrence et sélectionner les fournisseurs qui répondent aux enjeux qualitatifs et financiers définis par le Directeur de la Restauration.
Négocier les contrats et conditions commerciales.
Assurer le sourcing des producteurs et des artisans locaux ; régionalisation des produits.
Gérer la relation avec les fournisseurs :
Faire respecter les conditions contractuelles (livraisons, ruptures & substitutions, tarifications).
Garantir le respect des calendriers de revalorisations tarifaires et en maîtriser la cohérence au regard des objectifs qualitatifs et financiers.
S'assurer du respect du référentiel qualité au travers des tests produits, contrôle qualité et changement de produit.
Sourcer les références d'articles qui répondent à la loi E Galim ainsi qu'à la charte des engagements pris auprès du Synerpa et assurer une veille réglementaire et marché.
Accompagner le projet d'internalisation des 6 résidences en sous-traitance restauration :
cahier des charges, contractualisation.
Support opérationnel:
Via un outil de ticketing pour répondre aux questions des chefs en résidence (pb livraison, SAV, qualité produit..
.
).
Administration via l'outil de commande :
Mettre à jour les tarifications.
S'assurer de la disponibilité des articles lors des mises à jour de mercuriales (mise à jour des nomenclatures) et rechercher des alternatives le cas échéant.
Chiffrage menu calcul du coût de revient des plats & menu -10%
Proposition.
CDI 50/55Kâ?¬ (Fixe et variable inclus) Statut :
Cadre
Poste fixe au siège à Suresnes (92). 5 jours par semaine. Télétravail 2 jours par semaine autorisé.Formation initiale :
Ecole de commerce ; Master achat, Bac+5
Expérience professionnelle :
vous justifiez d'une première expérience dans un poste achats en lien avec l'alimentaire (3 ans minimum), de préférence dans le médico-social, la restauration collective ou la santé.
