- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et les pétrir, - diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation, - confectionner les viennoiseries (découper, garnir), - enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, - défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, - disposer les produits en vitrine, - accueillir la clientèle, la fidéliser, - gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs, - gérer la comptabilité (artisan).
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On dit souvent que « seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin ».
C'est grâce à nos 100 collaborateurs que nous avons pu construire une force collective et placer l'humain au coeur de nos priorités.
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