Utiliser la chambre de fermentation électronique - Utiliser le pétrin mécanique - Réaliser des pains spéciaux - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnementsCapacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur SYNERGIE Villeurbanne contract Expérience souhaitée
