Compréhension des techniques de boulangerie, des recettes et des processus de fabrication des produits de boulangerie.
Capacité de mesurer et de peser avec précision les ingrédients, de mélanger et de pétrir la pâte, d'utiliser des équipements de boulangerie tels que des fours industriels, des mélangeurs et des laminoirs, ainsi que de contrôler la température et le temps de cuisson.
