Nous recherchons pour notre SOMMELIER H/F, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF) Votre mission ? Assurer la gestion de la cave à vin, conseiller les clients sur le choix des vins et les accords mets-vins, et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle dans un restaurant gastronomique 2 étoiles et un restaurant bistronomique avec 1 BiB gourmand.
Responsabilités :
Gestion de la cave à vin :
Sélectionner et acheter les vins pour la cave en fonction de la philosophie et des exigences de la Maison.
Gérer les stocks de vin, effectuer les inventaires réguliers et passer les commandes en conséquence.
Assurer le bon entreposage des bouteilles, en veillant à la conservation optimale des vins Conseil aux clients :
Accueillir les clients et les conseiller sur le choix des vins en fonction de leurs préférences, des plats commandés et des restrictions éventuelles.
Expliquer les caractéristiques des différents vins, y compris les cépages, les régions viticoles et les techniques de vinification.
Proposer des accords mets-vins pour sublimer les plats du menu.
Service des vins :
Ouvrir, décanter et servir les vins aux clients en respectant les normes de service élevées.
Veiller à la température appropriée des vins et à la qualité des verres utilisés.
Assurer le service professionnel des vins tout au long du repas, en s'assurant de la satisfaction des clients.
Formation et conseil aux équipes :
Former le personnel de salle sur les connaissances de base du vin, les accords mets-vins et les techniques de service.
Collaborer avec les chefs pour établir des accords mets-vins harmonieux et proposer des suggestions pour la mise à jour de la carte des vins.
Participer à des dégustations et à des formations pour maintenir ses connaissances à jour.
AVANTAGES :
Repos à Noà«l et Nouvel An.
Vacances à partir de Noà«l pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.
Uniformes fournis et entretien inclus.
-20% sur tous les services de la maison.
Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
Opportunités d'évolution au sein de la maison.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc CDI, sécurité de l'emploi.
Management Humain / Familial.
Repos hebdomadaires consécutifs.
Équilibre travail / vie privée.
Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle ) Relais & Châteaux France permanent Expérience souhaitée
