LHH RecruitmentSolutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client :
restaurant traditionnel à Paris 16 ème :
Un chef de cuisine en restauration traditionnel TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS TRAVAILLÉS Le/la Chef de cuisine est responsable du restaurant.
Ce dernier possède une capacité d'accueil de 180 couverts.
Minimum 80 couverts/jours.
Le/la chef de cuisine :
Garanti la mise en Å?uvre du processus de réalisation des repas dans les conditions optimales Assure un accueil et un service de qualité Veille à la sécurité et à la satisfaction des visiteurs Missions :
Assurer la réalisation des repas :
- Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et de matières premières.
- Élabore les menus en collaboration avec son équipe et sa hiérarchie - Prépare les commandes et en est responsable.
Utilisation du logiciel RESTOFFICE - Réceptionne les livraisons de son service et les contrôle (qualité et quantité) - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas - Met en Å?uvre les techniques et règles de fabrication culinaire - Est responsable de tous les plats sortant de son service et contrôle leur qualité - Collabore avec les autres départements à l'organisation d'événements ou autres manifestations extraordinaires.
- Maintient sa zone de travail propre Manage une équipe de travail :
- Encadre, organise et coordonne le travail du personnel au sein de son équipe - Conseille sur les produits et matériels à acquérir - Participe à la formation et à l'encadrement du personnel de cuisine - Participe au recrutement de son service - Élabore avec son supérieur hiérarchique le planning de son équipe - Respecte et fait respecter le planning affiché - Veille à entretenir un bon climat de travail dans son équipe - Maintien en l'état du matériel, mobilier, équipements Veiller au respect des règles d'hygiène :
- Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité au travail - Pratiquer les contrôles de livraison :
qualité, températures - Garantir la qualité du produit Veiller à la satisfaction des visiteurs :
- Garantir une qualité des repas servis, du service et de l'accueil irréprochable - Contribuer à l'image positive du Jardin d'Acclimatation au travers du port de la tenue de travail La connaissance du four JOSPER est un plus puisque c'est le seul type de four qu'il y aura dans le restaurant.
Une solide expérience au poste de Chef est requise.
Liste de missions non exhaustive.
Conditions de travail :
- Horaires variables, travail le week-end et jours fériés - 10 à 15 événements traiteur en SOIRÉE.
- Port d'une tenue de travail Type d'emploi :
Temps plein, CDI Salaire :
3400, 00â?¬ par mois Programmation :
Disponible le week-end Travail en journée Travail les jours fériés Types de primes et de gratifications :
Primes Avantages :
Participation au Transport Réfectoire Titre-restaurant LHH RecruitmentSolutions Paris permanent Expérience souhaitée
