Le conducteurmoulin met en oeuvre, contrôle et pilote les opérations de mélange, de nettoyage, de conditionnement et de mouture des blés, selon le programme déterminé par le Chef meunier.
Il réalise l'entretien des appareils du moulin selon le programme établi par le chef d'équipe ou le chef meunier et veille à la bonne tenue des locaux et matériels.
- Applique les procédures concernant le service moulin ainsi que les consignes de fabrication - Effectue les contrôles nécessaires au pilotage du moulin ainsi que les prélèvements d'échantillons pour le laboratoire d'analyses et le fournil de panification (farine gluten et correcteurs de meunerie) - Effectue un relevé journalier des stocks de farine et co-produits - Met en place et suit les enregistrements nécessaires à la traçabilité des farines et ingrédients - Réalise et enregistre les contrôles garantissant la sécurité des aliments (contrôles bluteries, rondes verre, contrôle de magnétique, rondes meunière..
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) - Est responsable de l'entretien meunier et de la propreté du moulin (applique le planning établi) - Rend compte de toutes anomalies au Chef meunier - Effectue les horaires de travail définis par le chef meunier - Rédige des demandes d'intervention maintenance dans la GMAO Teract Rouen permanent Expérience souhaitée
