Chef de cuisine coréenne H/F > SERVAIR > Joboolo FR :
Société : SERVAIR Lieu : Roissy-en-Brie
SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisinecoréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.
Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et Coréenne.
Vos missions :
Elaborer des recettes coréenne (entrées, plats et soupes), Travailler les matières premières alimentaires (couper, tailler, mariner, rouler, plier, assaisonner les viandes, poissons, légumes et également sauter, laquer, frire, bouillir, cuire, etc.), Exécuter les différents dressages avec minutie de plats sophistiqués, - Appliquer et contrôler les normes d'hygiène, de sécurité et de sureté, - Préparer et assister aux présentations lors des visites clients.
Votre profil :
Titulaire d'un CAP cuisine ou diplôme équivalent dans le domaine, vous disposez d'une expérience confirmée en cuisinecoréenne.
Vous savez suivre des fiches techniques et organisez votre travail en fonction de la brigade constituée.
Autonome, perfectionniste et rigoureux, vous disposez d'une bonne gestion du temps et du stress.
Vous savez travailler en équipe au sein d'une brigade et vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle et votre sens de la relation client.
Vous parlez couramment coréen et maîtrisez les codes de la culture coréenne.
Vous devrez vous adapter à l'ordonnancement des contrats et aux vacations matinée ou soirée.
