Groupe indépendant localisé en Occitanie et Auvergne, franchisé Carrefour et Carrefour Market, rencherche pour accompagner son expansion Vos missions sont les suivantes :
- Vous gérez en toute autonomie le rayon boucherie traditionnelle et libre-service de ce magasin dynamique et commerccedil;ant, - Vous organisez le fonctionnement et la gestion de votre rayon :
Sélection des viandes, répartition des opérations de transformation (désossage, dégraissage, découpe, etc.), accueil client, gestion des achats en centrale et en direct, gestion des commandes et des stocks, suivi du compte d'exploitation, suivi des objectifs en termes de marge et CA, limitation du taux de casse, réalisation des inventaires, - Vous avez agrave; coeur de pérenniser l'activité commerciale du secteur traditionnel et de développer le secteur libre-service en proposant de nouveaux produits et en vous assurant d'une parfaite mise en place commerciale, - Vous managez ou coanimez votre équipe de Bouchers que vous accompagnez au quotidien afin de leur transmettre votre savoir-faire, votre passion du métier et votre dynamisme commerccedil;ant, - Vous maicirc;trisez les techniques de conservation, veillez agrave; l'entretien des équipements et des locaux, maicirc;trisez les DLC, veillez agrave; l'hygiegrave;ne et agrave; la qualité (vérification des livraisons, suivi de la maturation des produits) et vous êtes le garant de la traccedil;abilité, de la sécurité et de l'environnement de votre secteur.
De formation CAP Boucherie, vous présentez une expérience confirmée de 3 ans minimum en qualité de ChefBoucher ou d'Adjoint ChefBoucher agrave; fort potentiel, idéalement en grande distribution.
Passionné, fin gestionnaire, doté d'une parfaite connaissance des produits carnés et maicirc;trisant les techniques permettant de les travailler avec performance, vous savez faire partager votre amour du produit.
Rigoureux et organisé, vous saurez faire appliquer les procédures agrave; vos équipes tout en leur donnant du sens et êtes autonome sur la gestion de votre centre de profit.
