Vous intervenez en tant que chef de cuisine en lien avec la salle , la cuisine et l'encadrement dans une enseigne de l'est lyonnais.
Vos missions principales concernent le management de l'équipe de 10 personnes, le respect des différentes règles et process et la gestion des stocks.
Tâches :
- Être garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires - Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu'il encadre et avoir une totale maîtrise de ces postes - Être garant de l'ensemble de la qualité des plats servis à nos clients - Être responsable de l'inventaire des commandes et des livraisons - Gérer le matériel et les installations en cuisine (entretien) - Être référent autonome dans la gestion et l'organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant - Garantir la bonne gestion des matières premières - Réaliser les ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process - Élaborer les plannings de l'équipe cuisine - Réaliser les briefings et débriefings en cuisine - Recruter, former, manager et animer l'équipe cuisine - Réaliser les entretiens annuels d'évaluation et les entretiens professionnels de l'équipe cuisine Un recrutement en panne ? un consultant à trouver ? Vite, SkilltofitSkilltofit est un service de recherche et mise à disposition de talents, pour des missions ou embauches, dans les secteurs de l'industrie, du service et du bâtiment.
Nos recrutements décomplexés et sans préjugés permettent d'attirer les talents dans un marché de l'emploi en pleine mutation.
Une approche centrée sur l'humain, bien que fonctionnant 100% à distance, pour aller à l'essentiel et ouvrir le champ des possibles en cassant les codes du recrutement traditionnel.
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