En tant que Chef de Cuisine, vous serez au cÅ?ur de cette renaissance culinaire.
Si vous êtes prêt(e) à jouer un rôle essentiel dans la définition et la réalisation de notre vision et à offrir à nos hôtes une expérience gustative exceptionnelle, nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe.
Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez conserver l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent :
· Forte expérience de sous-chef ou de chef de cuisine · Aborder la nourriture de manière créative · Solides compétences en supervision · Attitude positive · Établir des cartes et les menus à partir de produits frais de saison présentant le meilleur rapport qualité prix et des fiches techniques et de leur suivi.
Effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées Élaborer les plannings de la cuisine Organiser et coordonner le travail afin que chaque service se déroule de façon fluide et agréable Assure une communication de qualité avec la salle et veille à la bonne coordination des services Faire respecter les horaires et les plannings établis Assurer le maintien des stocks afin d'en permettre une exploitation optimale Participer à la préparation et à la réalisation des inventaires de cuisine Participer activement aux recrutements et valider avec le directeur d'exploitation les embauches Mettre en place des animations régulières avec l'équipe de restauration autour de produits de saison ou spécifique Participer à l'optimisation du résultat financier par le contrôle permanent du ratio nourriture, de la masse salariale de la cuisine et des charges d'exploitation de la cuisine PROFIL RECHERCHÉ Passionné par la cuisine Rigueur, fermeté, et confidentialité Curiosité culinaire Connaissances et application des normes HACCP Sens de l'accueil et de la qualité de service Sens de l'organisation et gestion des priorités Sens du management et de la communication interne Bonnes connaissances informatiques Expérience validée à un poste équivalent.
Aptitudes à stimuler et former ses nouveaux collaborateurs.
Type d'emploi :
Temps plein, CDI, Cadre au forfait Rémunération :
de 4 000,00 à 4500,00â?¬ par mois selon expérience.
Panoramique du Salève Annemasse CDI Expérience souhaitée
