Un hôtel 5 étoiles à Deauville, membre d'un Grand Groupe de renommée mondiale, recherche un Sous-Chef talentueux et passionné.
Au sein du restaurant, le/la Sous-Chef jouera un rôle pivot dans la production d'une cuisine haut de gamme.
Missions principales :
- Assurer la production d'une cuisine de qualité en adéquation avec le positionnement d'un restaurant d'Hôtel 5 étoiles.
- Encadrer des équipes de cuisine avec la distribution des missions pour les différents postes.
- Superviser l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs - Participer à l'élaboration des menus et des cartes.
- Assurer la mise en place du service, la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef Exécutif et la Direction.
- Contrôler le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks.
- Assurer la conformité entre la production et les demandes clients, tout en garantissant un niveau de satisfaction client conforme aux normes qualité du Groupe.
