Description du poste Dans le cadre d'un projet d'ouverture de restaurant en région mulhousienne (Haut-Rhin), le GROUPE BK recherche un chef de cuisineconsultant H/F ayant un statut d'indépendant.La mission démarrerait en avril ou en mai et peut durer de à mois.
Nous souhaitons bénéficier de conseils d'un expert dans le domaine culinaire afin de monter notre projet d'ouverture de notre restaurant à table.
Votre mission:
Réaliser une étude de marchéMettre en place des procédures d'opérations:
gestion des approvisionnements, des inventaires, etcElaborer la carte en fonction du thème du restaurant et des attentes de la directionCréer les recettes ainsi que les fiches techniquesRéaliser une étude de prix de revient et proposer un budgetProposer les tarifs de la carteAssister la direction dans l'agencement de la cuisine:
les achats des équipements de cuisine, choix du matérielProposer une optimisation de l'organisation de travail:
composition de l'équipe cuisine et missions attribuées, ..
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Faire des recommandations stratégiques afin d'atteindre l'objectif de chiffres d'affaires et de rentabilité Profil recherché Vous justifiez d'une expérience significative du terrain dans le secteur de la restauration.Votre capacité d'analyse et votre goût pour les chiffres vous permettront de réussir dans votre mission.Vous êtes naturellement force de proposition.
Cette mission vous anime ? Adressez-nous votre candidature ! Réf:
aa-b-a-a-fa Groupe BK MulhouseGrand Est Food Industry Expérience souhaitée
