Chef de production en restauration collective > Saint-Mandé > Joboolo FR :
Société : Alphéa Conseil Lieu : Saint-Mandé 94160 Île-de-France
Vous avez le goût du challenge, l'envie de piloter une production culinaire de qualité dans un environnement structuré, dynamique et bienveillant ?
Nous recherchons un Chef de Production H/F pour notre cuisine centrale située à Paris 1er.
Notre client, acteur reconnu de la restaurationcollective en France, place la qualité du produit, la satisfaction client et le respect de l'humain au cÅ?ur de ses priorités.
Organisée, à taille humaine et en pleine croissance, elle conjugue le professionnalisme d'un grand groupe et la souplesse d'une structure indépendante.
Vous y trouverez un véritable terrain d'expression pour votre savoir-faire.
Rattaché à la direction du site, vous aurez pour rôle de :
Superviser et organiser l'ensemble des ateliers (production chaude, froide, légumerie, allotissement, plonge)
Encadrer les équipes de production, planifier les effectifs, assurer leur montée en compétences
Veiller à la bonne exécution des recettes, à la qualité gustative et visuelle des préparations
Gérer les flux de matières premières, contrôler les pertes et les stocks
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer aux audits internes et à l'amélioration continue des process
Travailler en étroite collaboration avec les services achats, qualité, diététique et logistique
Assurer un reporting régulier à la direction et proposer des axes d'optimisation
Compléments d'information :
700 couverts/jour 2 week-ends par mois 2 soirs par semaine Salaire brut :
3 200 â?¬ x 13 mois, contrat CDI Issu d'une formation en cuisine ou en agroalimentaire, vous avez une solide culture métier et une appétence forte pour la gestion de production
Manager de terrain, vous savez fédérer, structurer et responsabiliser vos équipes
Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, et vous aimez travailler dans un environnement dynamique
Vous avez une bonne maîtrise des normes HACCP, des outils bureautiques et des problématiques de rendement et de qualité
Si vous cherchez un poste à responsabilité où la qualité, l'humain et l'engagement sont des valeurs concrètes, ce poste est fait pour vous, postulez ! 1 AlphéaConseil Saint-Mandé94160Île-de-France Hotellerie Restauration CDI
