Commis ou 1/2 chef de parti cuisine - Lucas Carton > Paris > Joboolo FR :
Société : Relais & Châteaux Lieu : Paris
EN TANT QUE DEMI CHEF DE PARTIE Vous êtes responsable du travail qu'un chef de partie et un sous chef vous confie.
Vous avez pour missions principales :
Tenir une partie ou sous partie sous la supervision d'un sous chef ou chef de partie; Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo.
Manager des commis, stagiaires et/ou des apprentis Durant le service:
Organiser et gérer sa partie et suivre le service.
Après le service:
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Superviser le lieu et les instruments de travail Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine Respecter les normes de sécurité pendant le travail Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.
Salaire en fonction de l'expérience Pourboire 1/1 avec le service Une seul équipe de cuisine Maison privilégiant les promotions internes 2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.
Relais & Châteaux Paris permanent Expérience souhaitée
