Commis de Cuisine (H/F) - Maison Lameloise Michelin > Relais & Châteaux > Joboolo FR :
Société : Relais & Châteaux Lieu : Chagny
Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le cuisinier vous confie.
Vous avez pour missions principales :
Aider à la mise en place des aliments:
nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits); Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.
Durant le service:
Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses instructions.
Après le service:
Débarrasser; Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Nettoyer le lieu et les instruments de travail Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine Respecter les normes de sécurité pendant le travail Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.
Poste en CDI Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août Relais & Châteaux Chagny permanent Expérience souhaitée
