Cuisinier / pâtissier - H/F > UNIVI - Résidence La Rose des vents > Joboolo FR :
Société : UNIVI - Résidence La Rose des vents Lieu : Ruaudin Sarthe
Cuisinier / pâtissier - H/F
Dans le cadre d'un remplacement sur la période de juillet-août, vous assurez la production de repas (midi et soir) pour 80 résidents.
Vous maitrisez la production chaud et froid, l'élaboration de recettes traditionnelles, et la production des textures modifiées.
Vous avez été formé à la méthode HACCP et respecter les règles d'hygiène et de respect des températures.
Vous êtes familier avec l'utilisation de matériels professionnels.
Vous travailler en complète autonomie.
Indemnités de dimanche et jours fériés.
Reprise ancienneté.
Chaîne du froid
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) UNIVI - Résidence La Rose des vents UNIVI est un groupe associatif paritaire constitué en 2019 par les Institutions de Retraite Complémentaire affiliées à la Fédération AGIRC-ARRCO.
Avec un réseau de 89 établissements et plus de 4000 collaborateurs, UNIVI accueille, héberge et soigne des personnes fragilisées par l'âge, la maladie ou le handicap au sein de ses Hôpitaux Gériatriques, Résidences Autonomie, Résidences Services, EHPAD et Foyers d'Hébergement et de Services pour personnes handicapées.
La résidence La Rose des vents, établissement du pôle UNIVI Seniors situé à Ruaudin (72), est un EHPAD dont la capacité d'accueil est de 80 résidents.
La résidence compte un Pôle d'Activités et Soins Adaptés (PASA) de 14 places et une Unité spécialisée de 14 résidents dédiée à l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés.
https:
//www.univi.fr Ruaudin
CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement Cuisinier / pâtissier CAP Cuisine Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus) UNIVI - Résidence La Rose des vents RuaudinSarthe Santé CDD / Remplacement Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus) min: 24094 â?¬ max: 25000 â?¬
