Le fabricant assure, selon les consignes, les opérations successives de fabrication (travail en cuves, et sur la ligne de moulage et acidification) afin d''élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies.
Il effectue le nettoyage et la désinfection du matériel dans le respect des règles d'hygiène.
Activités principales :
Il suit les instructions données pour la transformation du lait en cuves (litrages, pH, températures, etc..
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Il suit attentivement le bon déroulement des différentes étapes de fabrication en cuves.
Il assure le nettoyage manuel et par la NEP des installations dans le respect des règles d'hygiène
Il réalise différents prélèvements et analyses simples, enregistre les résultats
Il enregistre les données de production sur les fichiers de suivi.
En cas de panne ou d'anomalies de production, il suspend le process, assure un premier diagnostic et alerte les services concernés
Il veille à la bonne utilisation du matériel, à son optimisation et à son bon entretien
Il applique les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux matériels, aux produits et aux personnes
Il peut assurer la préparation des ferments et de divers ingrédients entrant dans la fabrication fromagèreLe
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Vous bénéficiez d'une formation de niveau Bac ou une expérience professionnelle équivalente.
Vous êtes organisé(e), réactif(ve), adaptable, rigoureux (se) dans le respect des normes de sécurité et de qualité
Vous êtes à l’aise avec les saisies sur informatique et les supervisions
Poste en 3*8 travail de week-end et jours fériés
Interim puis cdi
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