Le chef poissonnerie organise le bon fonctionnement et la gestion du rayon poissonnerie traditionnel et libre service.
Il est le garant de l'image du rayon poissonnerie auprès des clients MISSIONS GÉNÉRALES Sélectionner les poissons, gérer les achats et les stocks de poissons Participer à l'élaboration des produits, l'emballage, la mise en rayon, le service des clients en veillant au respect des normes et de la réglementation en vigueur Suivre le compte d'exploitation du rayon et garantir les résultats en terme de Chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks Assurer les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations fournisseurs (négociations, commandes, litiges) et veiller à lutter contre les ruptures dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les DLC, la traçabilité, l'étiquetage Réaliser des inventaires Accueillir les clients et les fidéliser Manager, former et animer une équipe en lui transmettant le savoir-faire et la passion du métier Veiller à l'entretien des équipements et des locaux Salaire selon profil et expérience 13ème mois Prime de participation / intéressement Comité entreprise E.Leclerc Auxerre permanent Expérience souhaitée
