Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères comme la réception et la découpe des carcasses (le désossage, le parage, ).
Vous veillez aussi à la qualité des produits et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous êtes créatif et force de proposition pour créer de nouvelles recettes afin de régaler vos clients.
Vous êtes garant de la bonne tenue de votre rayon (balisage, propreté, information, achalandage, prix).
Vous veillez à la bonne gestion du rayon Vous aimez aussi être force de propositions et façonner le rayon à votre image afin de le rendre gourmand.
Vous encadrez votre équipe dans le respect des valeurs humaines qui font notre différence, et serez en charge de la gestion de leur plannings.
Vous optimisez l'organisation et la gestion de votre rayon (boucherie traditionnelle et libre-service) selon la saisonnalité, tout en veillant à l'application de la politique commerciale du magasin :
achats, tarifs.
Vous serez le garant de votre compte d'exploitation (chiffre d'affaire, marge, démarque inconnue, frais de personnel).
La qualité des relations avec vos fournisseurs locaux est primordiale pour vous.
