Un restaurant bar hôtel se trouvant à Dakar
MISSIONS:
Le maître d'hôtel a pour missions:
Organisation du travail de la brigade de salle
Supervision de la mise en place de la salle
Relation commerciale avec la clientèle
Contrôle du déroulement du service, facturation et encaissement
Clôture du service et fermeture
Management et animation des équipes
ACTIVITES:
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
Prise des réservations et préparation du plan de salle
Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
Gestion de la caisse et les encaissements.
Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
Assurer les services spéciaux :
banquet, buffet, ..
.
Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
Accueil et intégration du nouveau personnel
Assurer la coordination avec la cuisine.
Avoir une formation en hôtellerie-restaurant, et justifier d'une expérience minimum de 5 ans dans le domaine.
Maitrise de la langue française obligatoire
COMPETENCES REQUISES:
Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
Sens du management.
Excellente présentation
