Maître Brasseur - Responsable de production h/f > Bracieux > Joboolo FR :
Société : Axereal Lieu : Bracieux
La Brasserie de Chambord créée par la Coopérative AXEREAL, se situera proche du Domaine National de CHAMBORD, au cÅ?ur des Châteaux de La Loire et produira des bières de prestige, tout particulièrement sous la marque Chambord et comprendra deux volets :
â?¢ La production et la commercialisation de bières sur différents canaux de distribution â?¢ L'accueil dégustation, des événements & visites de groupes à la brasserie, La Brasserie Artisanale développera une gamme prestigieuse et de grande qualité.
Elle s'appuiera tout particulièrement sur un approvisionnement local en orges bas carbone.
Dans le cadre de ce projet, nous recherchons notre MaîtreBrasseur, créateur de nouvelles recettes et pilote de l'exploitation de notre Brasserie.
Véritable passionné de biérologie, vous serez en charge de :
- Développer de nouvelles recettes en synergie avec le directeur de la brasserie â?¢Travailler en cÅ?ur avec le Directeur de la Brasserie concernant l'établissement de nouvelles recettes â?¢Proposer et tester â?¢Organiser des dégustations tests - Piloter les activités de brassage et garantir la performance (coût, quantité, qualité, délais) :
â?¢Assurer le process de fabrication intégralement (brassage, fermentation, embouteillage, enfutage, conditionnement..
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) avec du matériel de haute technologie :
Schulz 20hl full-auto â?¢Sélectionner les matières premières (en concertation avec le directeur) et gérer les approvisionnements avec les fournisseurs â?¢ Etre garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que de la législation du travail â?¢Planifier les livraisons et garantir la satisfaction client â?¢Assurer la gestion et le suivi des non-conformités â?¢Gérer l'ouverture et la fermeture de la brasserie â?¢Développer et améliorer les process existants (fabrication, nettoyage, administratifs) â?¢Assurer un reporting d'indicateurs de production à sa direction - Manager l'équipe :
â?¢Participer aux recrutements, former et animer l'ensemble de votre équipe â?¢Accompagner l'évolution de vos collaborateurs en développant leurs compétences et leurs performances Axereal Bracieux permanent Expérience souhaitée
