Société : Alphéa Conseil Lieu : Biarritz 64200 Nouvelle-Aquitaine
Bertrand de WITTE, Chasseur de têtes spécialisé sur les métiers et l'univers de la Boulangerie - pâtisserie et Snacking, est à la recherche d'un
center;> #333333; font-weight:
bold; text-align:
center;>Chef Pâtissier (H/F)
bold; />Amérique centrale - Guatemala
left;>Employeur :
entreprise artisanale française, de boulangerie, pâtisserie et snacking, située dans la capitale de ce magnifique pays connu pour les incas, les astèques, les mayas, les pyramides, ..
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Abel, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;> VOTRE RÔLE :
En tant que Chef pâtissier, vous pilotez toute l'activité pâtisserie :
Superviser les différentes productions, créer des pâtisseries tous les mois, superviser les commandes et la qualité des matières premières, gérer les stocks, minimiser les pertes.
Vous assurer la communication avec la Direction Générale sur ce qui se passe en atelier et sur vos idées.
VOS MISSIONS :
Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits.
Gérer et organiser l'atelier de production de la Pâtisserie (selon process, commandes clients, équipe, horaires, fêtes, ..
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)
Proposer de nouvelle recelle, gérer la création, rédaction et correction des fiches recettes pour l'ensemble de la gamme.
Superviser la préparation des livraisons entre magasins.
Management et animation de l'équipe de production ( 20-25 personnes parlant l'espagnol ), fixer des objectifs précis, assurer le respect des règles du travail et valoriser l'image de l'entreprise.
Manger et animer les 3 chefs d'équipe et créer une cohésion dans l'organisation (3 équipes horaires)
Garantir l'approvisionnement en denrées et le respect des normes internes.
Proposer des actions correctives pour le bon fonctionnement des productions
Veiller aux conditions de sécurité, appliquer les normes HACCP, et contribuer à l'entretien des installations.
Garantir la sécurité alimentaire selon la législation en vigueur.
3 ans d'expérience en tant que chefPatissier.
Parler espagnol (se débrouille aisément :
indispensable !!!)
Expérimenté au management d'équipe
Connaissance approfondie des règles HACCP et des processus de fabrication.
Sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Dynamique et motivé
OFFRE :
CDI
Salaire :
entre 40 000 et 60 000â?¬ brut/an selon le profil
Management d'équipes
ORGANISATION :
Echange sur votre expérience, profil, motivations, maîtrise de l'espagnol
1 semaine d'essai sur place (trajet pris en charge par l'employeur)
Possibilité de revenir chez vous avant de commencer votre cdi au Guatemala.
Si Question, n'hésitez pas à postuler, nous échangerons ensuite vous permettant de recevoir des réponses 1 AlphéaConseil Biarritz64200Nouvelle-Aquitaine Agroalimentaire CDI
