PIZZAIOLO H/F > Camo Emploi > Joboolo FR :

Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration traditionnelle, un PIZZAIOLO H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, sous l’autorité du chef de cuisine ou du chef Pizzaiolo, vous êtes amené à :

• Assurer la gestion et la qualité des stocks de matières premières


• Assurer la réception physique des marchandises selon le processus de réception défini :
  
  contrôle, rangement dans les équipements spécifiques, enregistrement dans la solution EPACK
  


• Réaliser la pâte à pizza en suivant strictement la recette et le processus défini
  


• Assurer la transformation des matières premières brutes et la mise en place du poste Pizzas
  


• Préparer et réaliser les pizzas, maîtriser la cuisson, soigner les présentations en suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place
  


• Respecter la cadence du service et la synchronisation des temps avec le chef de cuisine ou le chef de salle pour les commandes à emporter
  


• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en œuvre dans les restaurants
  


• Relever et enregistrer les différents paramètres de production dans la solution EPACK (températures des frigos, cycles de refroidissement, traçabilité matières premières, gestion et suivi des DLC, etc…)
  


• Assurer le rangement et le nettoyage du matériel et du poste de travail en suivant le Plan de Nettoyage et de désinfection inclus dans le PMS
  


• Gérer le stock du bois, l’allumage du four et la température de cuisson, ainsi que le nettoyage du four
  


• Vous assurer du respect du matériel et de l’entretien du matériel de cuisine (robot mélangeur, trancheur, etc.)
  

left;>Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative sur des fonctions similaires.

Néanmoins, les débutants motivés désirant apprendre un nouveau métier sont les bienvenus.

left;>Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

left;>Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

left;>Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues.

left;>Poste à pourvoir de 11h00 à 14h30 puis de 17h45 à 22h00 (00h00 le week-end).

Horaires qui peuvent varier selon l'affluence.

left;>Fermeture du restaurant le lundi, samedi midi et dimanche midi.

left;>Salaire selon profil.

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