Réceptionner les Matières Premières et effectuer les analyses libératoires
S'assurer des quantités et de la conformité des Matières Premières
Réaliser le programme de production en respectant les modes opératoires, les instructions de production pour une préparation et une conduite du process conforme aux procédures.
Assurer la cohérence du programme pour une recette donnée
Préparation et ajout des divers ingrédients selon les recettes
Vérifier la cohérence des moyens utilisés pour chaque étape
Assurer la conformité des produits selon les attentes et respecter les plannings de production,
Renseigner les moyens d'information relatifs au suivi de la production, de la qualité, de la traçabilité et au fonctionnement de l'installation
Optimiser la production (veille perte matière, maintenance niveau 1…)
Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures de qualité, d'hygiène, de sécurité et de gestion de l'environnement
Contribuer à l'atteinte des objectifs de production (hygiène, sécurité, qualité, délai, coûts…).