Pour compléter notre équipe de cuisine, nous recherchons un.e demi.e chef.fe/ chef.fe de partie PATISSERIE (qualification selon expérience).
Responsabilités:
- Préparer la mise en place du poste selon les besoins.
- Réaliser le desserts et les mignardises pendant le service.
Gérer la cuisson du pain.
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine (très important:
avoir déjà des notions solides HACCP).
Suivre le planning de nettoyage qui est déjà en vigueur.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire - Réaliser le repas du personnel deux fois par semaine selon le planning établi à la semaine avec toute l'équipe.
Le repas du personnel est un moyen important de réconfort pour l'équipe et doit donc être réalisé avec soin et amour.
- Préparer sa liste de commandes tous les jours (selon les besoins du poste) et veiller à ce que la marche en avant soit respectée.
- Ne pas gaspiller, valoriser les déchets et trier les déchets organiques de façon rigoureuse selon l'organisation en vigueur (bacs de tri de bio déchets, etc).
Expérience:
- Expérience préalable en restauration semi-gastronomique ou gastronomique exigée - Connaissance des techniques culinaires basiques et des normes d'hygiène - Capacité à travailler efficacement dans un environnement exigeant mais bienveillant.
