Créée en 2015 à SaintNauphary par Claire et Christophe PASSEDAT, la Boulangerie Chez Lucien a été récompensée en 2019, 2020 et en 2022 par le Prix du Meilleur croissant au Beurre.
En 2024, elle a déménagé à 400 mètres, toujours sur Saint-Nauphary, dans le Grand MONTAUBAN, pour s'agrandir avec un salon de thé et une terrasse.
Elle compte aujourd'hui plus de 35 salariés.
Pour notre nouvelle structure artisanale, nous recherchons un pâtissierexpérimenté H/F.
Découvrez notre histoire sur notre site :
https:
//www.boulangerie-chez-lucien.com et les membres de notre équipe sur Facebook :
https:
//www.facebook.com/boulangerie.chez.Lucien
Vous êtes passionné·e par la pâtisserie artisanale, rigoureux(se), créatif(ve) et aimez relever des défis ?
Votre quotidien :
une recette bien dosée
Sous la toque de notre chef et au cÅ?ur du labo, vous mettrez la main à la pâte pour créer des produits qui font fondre nos clients :
Vos missions gourmandes
Concrètement, vous allez :
Fabriquer des pâtes variées (sablée, sucrée, quiche, baba..
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)
Réaliser des crèmes maison (pâtissière, diplomate, mousseline, bavaroise..
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)
Dresser, foncer, pocher, décorer avec précision et créativité
Monter et finaliser les entremets et pâtisseries en respectant nos standards
Travailler aussi bien le sucré que le salé (quiches, pizzas, sandwichs..
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Confectionner chocolats, confiseries, glacerie..
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selon les saisons et les envies !
Participer à la création pour nos événements (mariage, Noà«l, St-Valentin..
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)
Et côté hygiène et organisation :
Veiller à la propreté et au bon état du labo
Gérer les stocks, les livraisons, le respect des DLC et du référentiel qualité
Suivre les relevés, étiquetages, températures, avec méthode et rigueur
Appliquer au quotidien les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier (ou équivalent), et vous avez une bonne maîtrise des gestes techniques :
fonçage, pétrissage, pochage, cuisson.
Vous connaissez les règles d'hygiène et vous travaillez avec soin, méthode et précision.
Mais au-delà du diplôme, nous cherchons surtout une personne curieuse, créative, organisée, avec l'envie de bien faire, le goût du travail en équipe et une vraie sensibilité produit.
Pourquoi nous rejoindre
Parce que chez nous, vous trouverez bien plus qu'un poste :
Un cadre de travail bienveillant, où l'on conjugue exigence, passion et esprit d'équipe
Un attachement profond à la qualité artisanale et aux beaux produits
Des journées variées, rythmées, avec de vrais défis stimulants et une fierté partagée du travail accompli
Une équipe engagée et humaine, qui avance ensemble et se soutient au quotidien
Et surtout..
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des projets à imaginer ensemble :
créations de recettes, événements gourmands, moments forts à partager
La rémunération dépend de votre diplôme et de votre expérience.
