Responsable de la restauration > Marseille > Joboolo FR :
Société : Cosquer Méditerranée Lieu : Marseille
La société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels.
A ce jour, la société gère 12 sites d'exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an.
SOFRA est un groupe connaissant une croissance dynamique tout en restant à taille humaine.
Avec près de 500 000 visiteurs par an, CosquerMéditerranée recherche un(e) responsablerestauration en CDI.
Proposant une restitution de la grotte Cosquer découverte dans les années 1990, CosquerMéditerranée, offre une immersion totale grâce aux reproductions des Å?uvres emblématiques tout au long de son parcours.
Vos missions :
et mettre en Å?uvre les procédures d'accueil des espaces de restauration les équipes en favorisant une relation de confiance et de fidélisation avec le client les cartes des boissons et de restauration les termes d'un partenariat éventuel avec les fournisseurs de restauration et les traiteurs les stocks et les inventaires les commandes, le suivi des livraisons et de la facturation en collaboration avec la Direction les contrôles de caisses du bon fonctionnement du matériel et des installations l'interface avec la direction technique pour des besoins de maintenance responsable de la gestion du personnel du service restauration/traiteur/épicerie fine les besoins et élaborer les plannings dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température à jour les fiches techniques et en créer de nouvelles la formation des membres de l'équipe restauration/traiteur que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP Votre profil :
Formation hôtelière, vous justifier d'une expérience en cuisine réussie de plusieurs années dans la restauration commerciale voire collective.
Une expérience en pâtisserie et/ou traiteur serait un plus preuve de créativité et d'adaptation pour développer l'activité de l'exploitation du service restauration/traiteur/épicerie fine le sens de l'organisation, une résistance au stress et une implication naturelle dans le travail sont autant de qualités requises pour la bonne marche de l'activité maitrise du logiciel Pointex serait un plus Conditions de travail :
Rémunération brute :
38 000 à 42 000â?¬/an Forfait cadre Horaires principalement en journée et modulable en fonction de l'activité évènementiel et de la saisonnalité Travail les week-ends et jours fériés en rotation Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires CosquerMéditerranée Marseille CDI Expérience souhaitée
