DIRECTEUR DE SITE EN HÔTELLERIE RESTAURATION H/F > Joboolo FR :

Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, un établissement religieux, un DIRECTEUR DE SITE EN HÔTELLERIE RESTAURATION H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

Sur le plan de l’accueil :

• Veiller à un accueil et un service de qualité pour toutes les activités relevant de votre responsabilité


• Garantir un accueil régulier et de qualité en coordination avec le responsable de l'établissement et définir les menus hebdomadaires


• Respecter l'esprit du lieu en tant qu'établissement religieux ouvert à tous

Sur le plan de l’activité :

• Prendre des mesures pour optimiser le chiffre d'affaires annuel, en particulier en période creuse


• Développer l'activité par l'organisation de séminaires, de locations de salles, et d'événements


• Élaborer une stratégie commerciale en accord avec la Direction et veiller à sa mise en œuvre

Sur le plan de l’organisation :

• Superviser tous les services, à l'exception de la comptabilité et du magasin, pour assurer un service de qualité et respecter les normes d'hygiène et de sécurité


• Suivre et négocier les contrats annuels avec les fournisseurs


• Optimiser l'organisation du travail et des plannings du personnel


• Superviser les achats, la gestion des stocks, l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs


• Développer une méthode de travail efficace pour le service des étages

Sur le plan de la gestion du personnel :

• Respecter la masse salariale prévue au budget


• Soumettre au conseil de direction les propositions d'embauche en CDI, CDD..
  
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• Limiter l'embauche du personnel saisonnier aux besoins

Sur le plan financier :

• Préparer le budget annuel en coordination avec la responsable comptable


• Anticiper les besoins de trésorerie et les communiquer à l'Econome de l'établissement


• Veiller à la bonne exécution budgétaire et présenter régulièrement les tableaux de bord au conseil de direction


• Développer le chiffre d'affaires conformément aux prévisions annuelles

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min.

3 ans sur ces fonctions.

Leader de votre équipe, en véritable manager, vous serez responsable de la gestion opérationnelle de l'hôtel et des restaurants.

Vous faites preuve d'un sens des responsabilités et de disponibilité, tout en alliant une excellente présentation, une amabilité et une courtoisie remarquables. 

Votre capacité d'écoute, de négociation, de recul ainsi que votre empathie seront des atouts majeurs. 

De plus, une culture générale importante ainsi que la maîtrise de l'anglais et de l'allemand seront des compétences appréciées.

Vous encadrerez une équipe de 30 à 50 collaborateurs en fonction des saisons afin garantir un haut niveau de sécurité des biens et des personnes, de qualité, de propreté, de service et d'accueil.

Vous êtes garant du respect des règles légales relatives à la gestion du personnel, et vous assurez leur bonne application par tous.

Poste à pourvoir au Mont-Saint-Odile, en CDI après une période d'essai de 3 mois renouvelable.

Salaire de 52 K€ brut + primes variables + possibilité de logement.

Site ouvert 7j/7
- 2 jours de repos.

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