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RESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE (H/F) > Domino RH > Joboolo FR :
Société : Domino RH
Lieu : Chambéry
Domino Care est une agence spécialisée dans le social, médico-social, médical et paramédical.
Domino recrute pour ses partenaires, un responsable de production cuisine (H/F) pour effectuer une mission à temps plein.
Vos principales tâches seront :
1
- Cuisine :
- Piloter et assurer le bon déroulement de la production des repas servis sur place (80%) et livrés à l'extérieur (20%).
- Superviser le travail du personnel de production.
- Valider la composition des repas afin de respecter l'équilibre alimentaire et en lien avec les approvisionnements.
- Impulser et coordonner la démarche d'amélioration continue de la qualité des repas.
- Remplacer les cuisiniers en cas d'absence programmée (congés) ou imprévus (maladie).
- Faire monter en compétence le personnel de cuisine.
- Définir les indicateurs de suivi de l'activité cuisine.
2
- Collecte et tri :
- Veiller à la bonne mise en oeuvre de la collecte des denrées alimentaires.
- Coordonner le lien avec les différents fournisseurs.
- Organiser le tri et le stockage des denrées en respectant les dates limites de consommation.
3
- Sanitaire et hygiène :
- Superviser le travail de l'équipe de nettoyage.
- Appliquer la réglementation sanitaire et effectuer les mises en conformité nécessaires.
- Usage et entretien de l'outil de production.
- Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine en collaboration avec le responsable de la maintenance.
4
- Ressources humaines :
- Planifier la production, organiser les congés et gérer les remplacements.
- Accompagner les apprentis et les salariés en contrat d'insertion dans leurs évolutions.
5
- Sécurité :
- Veiller à la sécurité du personnel et mettre en place les mesures correctives.
Vous serez rattaché(e) au directeur et superviserez :
- Les 2 cuisiniers et les agents de cuisine (en moyenne 3/jour :
apprentis, bénévoles, ).
- Les 3 chauffeurs/jour (salarié et bénévoles),
- Les 4 agents de collecte et d'entretien.
Jours de travail :
du lundi au vendredi.
Horaires de travail :
35 heures/ semaine.
Type de contrat :
CDD de 12 mois, renouvelable CDI.
Prise de poste :
Mi-juin.
Salaire :
à discuter selon profil.
Domino RH
Chambéry
contract
Expérience souhaitée
Nouvelle recherche d'emploi RESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE (H/F)
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