Sous-chef - Bâteaux parisiens - Paris 7e H/F > Joboolo FR :
Société : H&R Expert Recrutement Lieu : Paris - Paris
CDI temps plein - H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration.
Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l'hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Le poste :
Mission principales Intégrez l'univers prestigieux des Bateaux Parisiens, au pied de la Tour Eiffel, et participez à une expérience culinaire unique à bord de bateaux restaurants panoramiques.
En tant que Second de cuisine H/F, vous jouerez un rôle clé dans la création de moments inoubliables pour nos clients, en mettant en valeur la gastronomie française et les monuments emblématiques de Paris.
Supervision Opérationnelle
- Prendre en charge ponctuellement un bateau en supervisant, organisant et animant l'équipe de cuisine (brigade de 6-7 personnes par service).
- Assurer la mise en place et l'envoi pendant le service, pouvant aller jusqu'à 300 couverts le soir.
- Contrôler la qualité du travail en conformité avec les fiches techniques.
Encadrement d'Équipe
- Encadrer les chefs de partie, commis de cuisine, apprentis et plongeurs, en veillant à leur présence, ponctualité et performance.
- Superviser le travail de l'équipe et assurer une formation individuelle continue.
- Être responsable de la fermeture du bateau et remplir le rapport de croisière.
Gestion des Ressources et de l'Hygiène
- Effectuer les inventaires journaliers et de fin de mois.
- S'assurer que les collaborateurs disposent des équipements de protection individuelle nécessaires et les portent.
- Faire respecter la propreté des vestiaires et la gestion du linge.
Compétences requises
- Maîtrise des normes HACCP.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
- Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer des services de grande envergure.
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative.
Profil recherché :
Profil recherché
- Formation :
CAP/BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle/gastronomique.
- Expérience :
Minimum 2 ans dans un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie haut de gamme.
- Qualités personnelles :
Rigueur, sens de l'organisation, autonomie, esprit d'équipe.
- Atouts :
Créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus.
Source :
PMEjob.fr.
H&R ExpertRecrutement Paris - Paris Restauration/Tourisme/Hôtellerie 40000 - 40000 euros par an selon profil
