chef/fe de Partie (H/F) (Basé à Nice) > Alpes-Maritimes > Joboolo FR :
Société : VILLA D ESTE Lieu : Alpes-Maritimes
Le poste de chef/fe de Partie (H/F) Le Chef de Partie est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Vos missions :
â?¢ Etre l'ambassadeur des valeurs SC :
vous adoptez un comportement chaleureux, souriant, professionnel envers le client, d'entraide avec vos collègues pendant le service et adoptez un comportement professionnel.
â?¢ Gestion et animation de l'équipe qui travaille dans sa partie ; â?¢ Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; â?¢ Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ; â?¢ Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ; â?¢ Contrôler l'application des procédures HACCP ; â?¢ Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ; â?¢ Relayer les communications du chef auprès de son équipe ; â?¢ Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs ; â?¢ Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ; â?¢ Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
â?¢ Excellent relationnel, souriant et communiquant.
â?¢ Bon esprit d'équipe â?¢ Savoir utiliser une fiche technique.
â?¢ Connaître l'organisation d'une cuisine.
â?¢ Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.
â?¢ Techniques de cuisine :
partie Sauce, partie Poissons, partie Viandes.
â?¢ Maîtrise des cuissons et des assaisonnements â?¢ Gestion des pertes.
L'entreprise Le groupe SC Restaurants est composé de quatre établissements en plein cÅ?ur du centre de Nice Découvrez l'entreprise VILLA D ESTE VILLA D ESTE Alpes-Maritimes contract Expérience souhaitée
