Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations.
Fiche de fonction ou métier correspondant :
Traiteur évènementiel Types d'évènements :
Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres Missions :
Contrôler la mise en place des tables.
Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.
Conseiller les clients sur les différents menus et vins.
Noter les commandes.
Répondre aux questions des clients.
Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.
Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.
Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.
Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.
Assurer la liaison entre les équipes et la direction.
Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes.
Activités et Tâches :
Coordination du travail de l'équipe Établissement du planning du personnel Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel Traitement des problèmes et des conflits Animation du briefing d'avant service et passation des consignes Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle Prise des réservations et préparation du plan de salle Régulation des flux avec la cuisine Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible Supervision des activités liées du service Premier accueil du client à son arrivée Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur Conseils pour guider le choix du client :
mets, boissons d'accompagnement Présentation des notes et encaissement Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client Promotion commerciale de certains produits et vente Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle Suivi du déroulement du service RAS Intérim La Rochelle permanent Expérience souhaitée
