UVEAMARINESERVICES (UMS ) recrute pour le compte de PONANT, armateur français de navires de croisières de luxe, un(e) Maître d'Hôtel pour nos navires de croisière de luxe à petite capacité (260 passagers maximum).
Liste des tâches dont le Directeur des Restaurants a la responsabilité :
â?¢ Diriger son équipe et organiser les plannings â?¢ Se doit de créer des séances de formation de sa brigade-Technique de service-Vins Fromages..
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â?¢ Travailler dans le sens des objectifs budgétaires â?¢ Assurer le suivi des ventes et la facturation des vins â?¢ Assurer le strict respect des procédures ISM (International Safety Management) â?¢ Assurer la formation et le suivi des équipes.
â?¢ Organiser un briefing quotidien avec l'équipe afin de détailler le menu et de faire le point sur le ser-vice et les demandes spéciales.
â?¢ Assurer avec ses Maitres D le respect des standards du service à la française.
â?¢ Assurer, avec les Maîtres d'Hôtel, l'accueil des passagers et des réservations aux restaurants grill & gastronomique â?¢ Passer les commandes de vin et de matériel avec le Cost Controller et en assurer le suivi .
â?¢ S'assurer de la satisfaction des passagers et reporter au Directeur de l'Hôtellerie toutes les informa-tions relatives aux commentaires bons ou moins bons.
â?¢ Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier dispo-nible à la réception â?¢ Veiller à la bonne application des règles d'hygiène HACCP/USPHS â?¢ Prendre toutes les dispositions relatives à l'environnement â?¢ Analyser les performances de ses employés pour déceler les capacités de promotion et favoriser le bien être de la brigade.
Management des valeurs professionnelles pour les prochains contrats.
â?¢ Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie Formation :
Diplômé(e) lycée hôtelier Anglais indispensable Contrat de 5 mois Disponibilité immédiate et passeport à jour.
UMS UveaMarineServices France Expérience souhaitée
