d'un boucher ou d'un charcutier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production
Se débarrasser des parties de la viande qui ne sont pas comestibles
Assurer la livraison des viandes conformes à la commande des clients bouch..
Recevoir la marchandise et s'assurer de sa qualité
Enlever les carcasses et les os principaux
Débiter la viande pour qu'elle parvienne au boucher dans le conditionnement prévu par la commande
Effectuer un travail de préparation des viandes pour le compte d'un traiteur,..
